Perception | the roasters - 퍼셉션 더 로스터스

모두 다른 그래픽으로 표현되는 Perception의 원두는, 그들이 어디서 왔고, 어떤 이야기를 품고 있는지 데이터로 보여준다는 점에서 특별합니다. 단순히 ‘어느 산지 출신, 어떤 풍미’라는 정보를 넘어, 고도와 밀도, 수분 함량, 로스팅 후 아그트론 레벨 등 원두가 지닌 속성을 하나의 유선형 그래프로 시각화해, 맛과 향이 어디서 비롯되는지 한눈에 파악할 수 있도록 돕죠.
게다가 원두마다 떠오르는 향미 색상까지 담아,한 잔의 커피로 느낄 수 있는 맛·향·컨셉을 직관적이고 감각적인 방식으로 풀어내는 것도 이 시스템의 묘미입니다. 매번 다른 생두의 개성을 데이터와 감각을 결합해 ‘또 다른 얼굴’로 탄생시키는 과정은, perception | the roasters가 각 원두를 존중하며 그들이 전해줄 다채로운 이야기를 보다 풍부하게 전하려는 노력이라 할 수 있습니다.
원두 선택의 재미와 Perception만의 스토리가 함께 어우러지는 이 그래픽 시스템— 한 잔의 커피를 둘러싼 다양한 이야기가, 또 다른 감각으로 만나는 순간을 선사한다는 점이 가장 큰 매력입니다. 데이터가 곧 예술적 표현으로 이어지고, 감각적 경험이 곧 깊이 있는 스토리로 확장되는 이 모든 흐름이, Perception이 지향하는 ‘감동을 발견하는 과정’과 맞닿아 있기 때문이죠. 결국, 우리가 마주하게 되는 한 모금의 커피가 어떤 표정을 짓고 있는지 알아가는 즐거움을 이 그래픽 시스템이 더욱 풍성하게 만들어 줍니다.

우리는 디지털 로깅 시스템을 통해, 매 로스팅마다 온도·습도·시간 등을 일일이 꼼꼼하게 기록합니다.
이렇게 쌓인 데이터는 생두의 성격과 계절에 따른 미세한 변화를 놓치지 않고 포착하게 해주죠. 그렇기에 매 순간 최적의 로스팅 프로파일을 찾아가는 ‘집착’에 가까운 노력을 멈출 수 없습니다.
그 정도로 로스팅에 공을 들이는 이유는, 결국 한 잔에 담긴 감동을 가장 선명한 맛과 향으로 전달하고 싶기 때문입니다. 온도를 얼마나 올려야 은은한 단맛이 살아나는지, 습도를 어떻게 조절해야 부드러운 산미가 우러나는지, 조금이라도 놓치면 안 된다는 마음으로 맞춰나갑니다. 그 정교함에서 탄생한 한 모금이 어느 누군가에게 깊은 여운을 남길 수 있다면, Perception이 쏟은 모든 시간이 결코 헛되지 않으리라 믿습니다.
한 잔의 커피가 전하는 감동을 ‘보다 분명하게’ 만들어내기 위한 우리의 의지— 그것이 바로 Perception이 디지털 로깅에 집착하며 정교함을 추구하는 이유입니다.

Perception이 로스팅에 쏟는 노력은, 단순히 맛을 내는 기술을 넘어 사람들의 마음까지 움직이고 싶다는 열망에서 시작합니다.
커피를 마시는 순간이 단지 입안을 스치는 풍미가 아니라, 오래도록 가슴에 남을 작은 울림이 되기를 바라기 때문이죠.
우리는 매일 원두 한 알 한 알을 대할 때마다, 그 안에 담긴 모든 시간과 이야기를 헤아리고, 이를 어떻게 더 깊이 전달할지 끊임없이 고민합니다.
한 알 한 알에 담긴 농부의 시간, 로스터의 손길, 그리고 즐기는 사람들의 감정이 서로 연결되기를 원합니다.
고되고 긴 재배의 과정을 거친 생두가 로스팅을 통해 비로소 향과 맛을 깨우고, 이를 맛보는 이가 그 순간의 감동을 느낄 때, 커피는 비로소 완전한 스토리가 된다고 믿습니다. 이러한 ‘연결’을 이뤄내는 것이야말로, Perception이 로스팅에 담고자 하는 가장 중요한 가치입니다.
맛과 향을 넘어, ‘무엇이 나를 감동시켰는가?’라는 근본적인 질문에 답하고자 하는 Perception만의 진심을 느껴보세요. 우리가 볶아낸 커피가 당신의 하루를 조금 더 특별하게 만들고, 함께 머무는 이들과 소소한 이야기를 나눌 계기가 되길 바랍니다. 이 한 잔이 만들어내는 감동과 공감이, Perception이 추구하는 로스팅의 진정한 의미이니까요.

모두 다른 그래픽으로 표현되는 Perception의 원두는, 그들이 어디서 왔고, 어떤 이야기를 품고 있는지 데이터로 보여준다는 점에서 특별합니다. 단순히 ‘어느 산지 출신, 어떤 풍미’라는 정보를 넘어, 고도와 밀도, 수분 함량, 로스팅 후 아그트론 레벨 등 원두가 지닌 속성을 하나의 유선형 그래프로 시각화해, 맛과 향이 어디서 비롯되는지 한눈에 파악할 수 있도록 돕죠.
게다가 원두마다 떠오르는 향미 색상까지 담아,한 잔의 커피로 느낄 수 있는 맛·향·컨셉을 직관적이고 감각적인 방식으로 풀어내는 것도 이 시스템의 묘미입니다. 매번 다른 생두의 개성을 데이터와 감각을 결합해 ‘또 다른 얼굴’로 탄생시키는 과정은, perception | the roasters가 각 원두를 존중하며 그들이 전해줄 다채로운 이야기를 보다 풍부하게 전하려는 노력이라 할 수 있습니다.
원두 선택의 재미와 Perception만의 스토리가 함께 어우러지는 이 그래픽 시스템— 한 잔의 커피를 둘러싼 다양한 이야기가, 또 다른 감각으로 만나는 순간을 선사한다는 점이 가장 큰 매력입니다. 데이터가 곧 예술적 표현으로 이어지고, 감각적 경험이 곧 깊이 있는 스토리로 확장되는 이 모든 흐름이, Perception이 지향하는 **‘감동을 발견하는 과정’**과 맞닿아 있기 때문이죠. 결국, 우리가 마주하게 되는 한 모금의 커피가 어떤 표정을 짓고 있는지 알아가는 즐거움을 이 그래픽 시스템이 더욱 풍성하게 만들어 줍니다.

우리는 디지털 로깅 시스템을 통해, 매 로스팅마다 온도·습도·시간 등을 일일이 꼼꼼하게 기록합니다.
이렇게 쌓인 데이터는 생두의 성격과 계절에 따른 미세한 변화를 놓치지 않고 포착하게 해주죠. 그렇기에 매 순간 최적의 로스팅 프로파일을 찾아가는 ‘집착’에 가까운 노력을 멈출 수 없습니다.
그 정도로 로스팅에 공을 들이는 이유는, 결국 한 잔에 담긴 감동을 가장 선명한 맛과 향으로 전달하고 싶기 때문입니다. 온도를 얼마나 올려야 은은한 단맛이 살아나는지, 습도를 어떻게 조절해야 부드러운 산미가 우러나는지, 조금이라도 놓치면 안 된다는 마음으로 맞춰나갑니다. 그 정교함에서 탄생한 한 모금이 어느 누군가에게 깊은 여운을 남길 수 있다면, Perception이 쏟은 모든 시간이 결코 헛되지 않으리라 믿습니다.
한 잔의 커피가 전하는 감동을 ‘보다 분명하게’ 만들어내기 위한 우리의 의지— 그것이 바로 Perception이 디지털 로깅에 집착하며 정교함을 추구하는 이유입니다.

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From Precision to Emotion:

Our Roasting Tells a Story.

Bean by Bean | 우리의 그래픽 시스템

Roasting Philosophy | 온도와 시간을 향한 집착

Heartfelt Dedication | 우리는 로스팅에 진심입니다.

Every roast composes a new memory:
“오늘도 쓰이고 있는 감동의 로그”

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Roasting Philosophy | 온도와 시간을 향한 집착

Heartfelt Dedication: 우리는 로스팅에 진심입니다.

Every roast composes a new memory:
“오늘도 쓰이고 있는 감동의 로그”

what moved me?

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